la carne
La nostra passione
Da Bottega Valtellina 18 la carne è una delle protagoniste della nostra cucina. Selezioniamo con attenzione i tagli, cercando qualità, gusto e la giusta marezzatura, per portarli in tavola nel modo più semplice possibile: una buona materia prima, una cottura precisa e pochi elementi che ne rispettino il sapore.
La nostra cucina nasce da qui: materie prime selezionate, sapori riconoscibili e una grande passione per la griglia.
Dalla Fiorentina alla Scottona, ogni taglio ha caratteristiche diverse e merita il giusto trattamento. Per questo scegliamo, prepariamo e cuociamo la carne con attenzione, valorizzandone consistenza e intensità senza coprirla.
Ogni taglio ha una storia.
Il nostro lavoro è rispettarla fino alla griglia.
– Bottega Valtellina 18
Non c’è amore più sincero dell’amore per il cibo.
– George Bernard Shaw
